Сравнил 15 круп по глютену, лектинам, сапонинам и мышьяку. Гречка и киноа впереди, рис в середине — и есть чем заменить крупу совсем.
В зерне есть вещества, которыми растение защищает свой зародыш, — и часть из них действительно мешает человеку. Вопрос только в том, кому и в каком виде.